【うちごはん】「醸す」の鯖の文化干し

昨日の夕ごはんは鯖の文化干しメインでした。

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伊勢丹地下の「醸す」では、この鯖だけではなく、鮭、銀鱈、鰤や鰤カマ、魚以外にも豚肉の味噌漬けや大山鶏の西京漬なども販売しています。お弁当もあって、ご飯も美味しくて(松屋銀座のおむすびの十石と経営が同じ)、しばしば利用させてもらっています。その中でも、この鯖は大きくて食べ応えもあるので、僕の一番のお気に入りです。

つけ合わせはほうれん草のお浸しですが、鰹節が切れていたので花がつおをどどんと乗っけました。赤いのは三徳で買ってきたCGCの金時豆です。味噌汁はなめこで作りました。

鯖の文化干し 681円(新宿伊勢丹地下一階「醸す」)

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