黄金桃のジャム


火曜日のホームパーティで主賓が持ってきてくれた黄金桃、お出しすることなく次の日にボクが1個頂いたのですが、あと4個どうしようかと考えた結果、贅沢だけれどもジャムにすることにしました。

使った桃は3個、プリプリでマンゴーのような食感です。

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砂糖を加えると苺やりんごに比べてどんどん水分が出てきます。火にかけてしばらくすると灰汁が出ましたが、今回は灰汁取りせずにそのままにしてみました。

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最後にレモン汁を加えてできあがり! グラニュー糖は200グラムで控え目にしたつもりだったのですが、それでも甘いです・・・。


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