テーマ:うちごはん

【うちごはん】旭川「青葉」の醤油ラーメン

このあいだ食べた山頭火の賄いと銘打った乾麺が美味しかったので、藤原製麺の乾麺をとあるスーパーで4種類買い込んできました。 まずはということで、そのうちの1つ、旭川「青葉」の醤油ラーメンを食べました。 ベースは豚骨ですが、魚介系もかなり入ったスープでその味がガツンときます。 焼豚ともやしなどの野菜を適当にトッピング。…
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【うちごはん】明星中華三昧 北京風香塩

中国料理「北京」監修の中華三昧「北京風香塩」を試してみました。 芝パークホテルの中華「北京」の監修による乾麺。 香塩とは如何に?って感じですが「しみ入るホタテや蝦醤の旨みとネギ油の香りが楽しめる」とあり、ああなるほどと。 この麺も藤原製麺には敵わないものの、相当の水準で腰もあって美味しかったです。 スープもちょっ…
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【うちごはん】山頭火本店のまかないラーメン

これは美味しかったです。 味噌✖️塩✖️醤油の合わせ味という訳がわからない味なのです。 これがコクがあるスープはもちろん美味しい。 そして、麺が乾麺とは思えないほど本格的で美味しかった。 焼豚ともやしなどの野菜のトッピングはウチで加えたものです。 このセットに具材は入っていません、麺とスープのみです。 …
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【うちごはん】MUJIの生ハムときのこのポルチーニクリームパスタ

この日は手抜きですが、MUJIのこのパスタソースを試してみました。 ネーミングが「ポルチーニパスタ」ではなく「きのこのポルチーニクリームパスタ」というところがなかなかですが(笑)味そのものは美味しいと思いました。香りも良かったです。 生ハムはどこにあるのか?というくらいなので、前日の残りのベーコンを加えて、色合いとし…
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【うちごはん】ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ

作り置きのトマトソース一掃最終戦はこのパスタにしました。 スーパーでは、ナスも玉ねぎも大放出ですね。 ズッキーニも値段がお安くなっていたので、ちょっと迷ったのですが、気分でナスにしました。 これでトマトソースはなくなったので当面は解放されます(そもそも作ったのは僕ですが(笑))。 にほんブログ村
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【うちごはん】きのう食べたもの

週末のお昼は、いつもお茶の時間にしています。 お茶は台湾茶のこともありますし、紅茶のこともあります。 一緒に食べるものによって、あるいはそのときの気分によって変わります。 食べるものは和菓子だったりケーキだったりしますが ここのところ、土曜日は和菓子、日曜日はケーキにしていることが多いです。 きのうの日曜日はこんな…
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【うちごはん】日清の冷凍「古奈屋カレーうどん」

古奈屋さんの本店に行ったことはないのですが、丸の内のオアゾや日本橋のコレドのお店にはときどきお邪魔していました。 僕が日本橋で働いていた頃にはコレドのお店はすでになかったような気がしますが、オアゾのお店はやっているのかなぁ? さて、その古奈屋のカレーうどんの冷凍ものを、四谷三丁目のスーパーで偶然見つけたので買ってきました。 …
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【うちごはん】手羽元を煮てみる(だけ)…

インスタのフォロアーさんが手羽元を美味しそうに煮ておられたので、真似してやってみました。 近所のスーパーでは不思議なことにすべてが5本パックになっていました。偶数にしてくれると助かるんですけど(笑) 鍋に胡麻油を入れ、手羽元になんとなく火を通して、めんつゆを5倍に薄めて、残っていた生姜をスライスして入れました。 野菜は…
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【うちごはん】MUJIのじゃがいもとトマトのジェノベーゼ

いつもトマトソースだと飽きてしまうので、市ヶ谷のMUJIで買ってきたソースがこれです。 自宅近くのスーパーではパスタの棚そのものがほぼ空に近く、ソースだけではなく、乾燥パスタもほとんどない状態なのですが、MUJIはそうでもありませんでした。それでも人気不人気はあるようで、トマトベースのものは見かけませんでした。 このまま…
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【うちごはん】冷凍しておいたトマトソースを使って作ったもの

先日のトマトソースは冷凍してあって、ちょうど4回分くらいの分量になっていました。 それを使ってまず作ったのがアラビアータ。まぁ唐辛子加えただけですが(笑) それから、ナポリタン。うちにはケチャップがないのでブルドッグの中濃ソースで味つけしました。まぁうまくいったのではないかと自画自賛。手ごろなパンチェッタをライブで買い、…
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【うちごはん/甘味】パティスリー ラ・ヴィ・ドゥースのケーキ

ここのところ「日曜日はケーキの日」状態になっています。 この日はレダマンドとピスタチオ、お茶は台湾茶に代えて紅茶を入れました。 次の週はいちごづくしで「こどもの日」。 昨日は「母の日」だったのですが、あまりこだわりなくザショコラとモンフレーズ(いちごのモンブランみたいな感じ?)です。 結構なボ…
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【うちごはん】サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン

久しぶりの乾麺は。うちの近所のライフで見かけるまでまったく知らなかったもの。 サッポロ一番の「ごま味しょうゆラーメン」で、ごまの入ったスープの素とごまラー油、ごまスパイスとごまづくしのラーメン。 シンプルに塩、味噌としょうゆしか知りませんでしたので、結構新鮮。 基本は出前一丁かなと思ったのですが、ベースの醤油が…
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【うちごはん】パスタソースが買えないので自分で作ることにしてみる…

近くのスーパーでは、そもそもパスタの棚にパスタもパスタソースも品薄、そして1人1点限りという制限つきの状況になっています。 そういうのなら、自分で作ってしまえ!とトマトソースを作りました。ってエッヘンするような話ではありませんけれど(笑) ホールトマト缶2つ、たまねぎ1/4、にんにく(チューブを使い切ることにしました)と…
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【うちごはん】テイクアウトで自宅でディナー(その2)

テイクアウトシリーズ続きます。 こちらは別の日のサリーチェさんのもの。 そして、t.さんの金目鯛のアクアパッツアの日。 医療関係者のみなさまはもちろん、僕の連れはスーパー勤務ですが、生活必需品を扱っているお店のみなさん、心から感謝しています。週に一度くらいしかありませんが、連れと一緒に食事のできるときは…
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【うちごはん】テイクアウトで自宅でディナー(その1)

ズルズルと無為無策に等しい政府と都の対応の中で、ほんの少しでも応援させて頂きたいという気持ちもあり、連れと食事するときには、これまでお世話になってきた、そしてこれからも楽しませて頂きたいと思っているお店のテイクアウトを利用させてもらっています。 こちらは「どろまみれ」さんのオートブル、焼鳥、焼き野菜です。 そ…
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【うちごはん】パンケーキミックスを使ってフライパンでバナナケーキを焼いてみました

どうやら世間様ではバナナケーキを焼くことが流行っているという記事を読みました。3袋入りのパンケーキミックスの残り1袋をどうしたものか迷っていたことと、日中お腹が空いたときにと思って買い置いていたバナナがそろそろ傷み始めたので、この流行に乗ってみました。 (材料) パンケーキミックス 1袋200g 卵 2個 バナナ 2…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 豆花現地風

パックについている黒蜜は前回試したので、今回はジンジャーシロップを作ってみました。 水 100cc 砂糖 10g アールグレイティ 少々 生姜スライス 1枚 ミルクパンに水を入れて火を加え、キッチンペーパーに包んだアールグレイを軽く煮出したら砂糖を加えて溶かします。そこに生姜スライスを加え、冷ましていきます。甘さは…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 鶏肉飯

ちょっと水少なめで米を炊いて、炊けたら混ぜ合わせて少し蒸すだけでできあがりです。魯肉飯もそうですがジューシー、そして鶏肉飯独特の油感も再現されていると思います。 スープは鶏がらスープの素に香菜の茎を細かく切って加え、醤油を少し垂らしたものに紀文のつみれを入れ魚丸湯風に、野菜は塩茹でして葱油をかけた豆苗です。 これ…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 愛玉子

今度はデザート編、愛玉子(オーギョーチ)ゼリーのレモンシロップつきです。 オーギョーチのゼリーが一枚どんと入っているほか、別袋に入ったレモンシロップがこの袋の中に一緒に入っています。 ゼリーはほぼパッケージの大きさ相当で結構大きいので、適当に切り分けた方が良さそうです。僕はこのガラス容器にドボンと入れて、この竹のスプ…
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【うちごはん】KALDI 麺にかけるだけ鶏ゆず胡椒(つゆ)

今回は同じKALDIでも台湾フェアではなく、ぶっかけ麺のつゆです。 小田急ハルクのKALDIで、台湾フェアの商品の並びにたまたま見つけて購入しました。鶏とゆず胡椒が「惹き」のキーワードでした。 麺は以前いただいていた「五島手延べうどん」。うどんというには少し細めで、素麺というにはちょっと太め、この塩梅が絶妙なこのうどんを…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 鹹豆漿

これもまた超簡単に作れて美味しかったです。 豆乳は別に用意する必要があります。鹹豆漿の素が一袋に3パック入っていて、各々300mlの温めた豆乳を加えて作ります。 素に豆乳を注ぐと見事に鹹豆漿が再現されました。 油條は切ったバタールをトースターで軽く焼いたもの、桜海老はもったいないので酒のつまみ用のエビの唐揚げを…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 豆花

これも美味しかったです! 一袋一食分が入っていて、黒糖の蜜がついています。 こんな感じに盛りつけてみました。仙草ゼリーのように見えるのは、実は同じKALDIもへじの宇治抹茶の寒天で、小豆と餡もついています。寒天全部使うとモリモリになってしまうので、1/3くらい使って残りは別に食べました。 寒天はこんな感じで…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 牛肉麺

麺腺はなかなか厳しかったですが、この牛肉麺は大いにありでした。 八角を中心の香辛料がバシバシに効いていて、食べたあともしばらく部屋の中が牛肉麺のお店のようでした。 永康牛肉麺の紅焼、劉山東小吃店の紅焼に豆豉を加えて味変させたところ、そんな感じのスパイシーさで、これは美味しかったです。別途、青梗菜と香菜を加えています。…
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【うちごはん】サッポロ一番しょう油味

うちの近所ではなかなか見つからなかった「サッポロ一番」のしょう油味が手に入りました。 僕自身は味噌と塩ばかり食べてきて、しょう油の記憶がまったくありませんでした。今回のウイルスパニックの中で、どうやらしょう油があるということを知ったので、一度食べておきたいなと思って探し始めたら「ない」という(笑) スーパーの棚には確かに…
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【うちごはん】中華三昧 四川風味噌ラーメン

こんなことでもなければ、こんなに袋麺を食べることはなかったでしょう。 今回は明星の中華三昧「四川風味噌ラーメン」です。 サンヨーのサッポロ一番の味噌に比べると麺がしっかりしているのと、スープの水臭さがなくてなかなかgoodでした。もやし炒め用のカット野菜を炒めて、ハムのような薄い焼豚を載っけました。「際立つ豆板醤の香…
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【うちごはん/甘味】牛込中央通り 船橋屋の和菓子

外出自粛ということになって以降、お天気の良い日には神楽坂近辺まで散歩に出かけています。 飯田橋からではなく、外苑東通りから脇道に入って、二十騎や山伏のあたり、峰竜太さんの宇宙船のようなご自宅近くを歩いて、奥神楽坂へぐるっと回って牛込中央通りの方まで迂回しています。 この船橋屋さんは、ぶらり途中下車の旅やNHKの熱いなんとかで…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾!かけるだけ麺線

これもKALDIの台湾シリーズです。 処理がされている豚モツを買ってきて加えてみました。 台湾の麺線は、阿宗麺線のような有名店でなくとも、鰹節が効いたスープに、麺とモツなどの具がトロトロに煮込まれたものだという刷り込みがあるので、このKALDIのレトルトはちょっと厳しいかも知れません。鰹節ベースは諦めて、香辛料を使ったス…
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【うちごはん】MUJIのプラウンマサラ

見かけて気になったレトルトカレーを買い続けてきたら、引き篭り用に色んなカレーが揃いました。 この日はエビと筍のカレー、辛さのマークも2つでココナッツミルクと相まってとてもマイルドでした。 スパイシーなものが好きなのでリピートする確率は高くはないと思いますが、美味しかったです。 にほんブログ村
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【うちごはん】自宅で台湾!KALDIのレトルト魯肉飯

以前は豚肉を買ってきて調理するタイプのものがありましたが、今回はご飯を炊いて混ぜるだけのレトルトのものです。ちょうど台湾フェアの開催中で、鶏肉飯や麺腺、牛肉麺などと一緒にこの魯肉飯を買い求めました。 ちょっと水少なめで米を炊いて、炊けたら混ぜ合わせて少し蒸すだけでできあがりです。 香菜をたっぷりめにかけて、野菜は…
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【うちごはん/四谷荒木町のお店】Vinoteca Q.V.T.C. Da Saliceのテイクアウト

いつもゆっくりお邪魔して美味しく頂いているお店ですが、茲許テイクアウトを始められました。 イチボのロースト、スモークの盛り合わせ、トルタサラータとカポナータをお願いしました。 お店で頂くようには美しく盛りつけられませんが、自宅でもこの味わいを楽しむことができるのは、とてもありがたいことです。 落ち着いてお邪魔できる…
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