テーマ:台湾

【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 豆花現地風

パックについている黒蜜は前回試したので、今回はジンジャーシロップを作ってみました。 水 100cc 砂糖 10g アールグレイティ 少々 生姜スライス 1枚 ミルクパンに水を入れて火を加え、キッチンペーパーに包んだアールグレイを軽く煮出したら砂糖を加えて溶かします。そこに生姜スライスを加え、冷ましていきます。甘さは…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 鶏肉飯

ちょっと水少なめで米を炊いて、炊けたら混ぜ合わせて少し蒸すだけでできあがりです。魯肉飯もそうですがジューシー、そして鶏肉飯独特の油感も再現されていると思います。 スープは鶏がらスープの素に香菜の茎を細かく切って加え、醤油を少し垂らしたものに紀文のつみれを入れ魚丸湯風に、野菜は塩茹でして葱油をかけた豆苗です。 これ…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 愛玉子

今度はデザート編、愛玉子(オーギョーチ)ゼリーのレモンシロップつきです。 オーギョーチのゼリーが一枚どんと入っているほか、別袋に入ったレモンシロップがこの袋の中に一緒に入っています。 ゼリーはほぼパッケージの大きさ相当で結構大きいので、適当に切り分けた方が良さそうです。僕はこのガラス容器にドボンと入れて、この竹のスプ…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 鹹豆漿

これもまた超簡単に作れて美味しかったです。 豆乳は別に用意する必要があります。鹹豆漿の素が一袋に3パック入っていて、各々300mlの温めた豆乳を加えて作ります。 素に豆乳を注ぐと見事に鹹豆漿が再現されました。 油條は切ったバタールをトースターで軽く焼いたもの、桜海老はもったいないので酒のつまみ用のエビの唐揚げを…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 豆花

これも美味しかったです! 一袋一食分が入っていて、黒糖の蜜がついています。 こんな感じに盛りつけてみました。仙草ゼリーのように見えるのは、実は同じKALDIもへじの宇治抹茶の寒天で、小豆と餡もついています。寒天全部使うとモリモリになってしまうので、1/3くらい使って残りは別に食べました。 寒天はこんな感じで…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾 牛肉麺

麺腺はなかなか厳しかったですが、この牛肉麺は大いにありでした。 八角を中心の香辛料がバシバシに効いていて、食べたあともしばらく部屋の中が牛肉麺のお店のようでした。 永康牛肉麺の紅焼、劉山東小吃店の紅焼に豆豉を加えて味変させたところ、そんな感じのスパイシーさで、これは美味しかったです。別途、青梗菜と香菜を加えています。…
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【うちごはん】KALDIでおうちで台湾!かけるだけ麺線

これもKALDIの台湾シリーズです。 処理がされている豚モツを買ってきて加えてみました。 台湾の麺線は、阿宗麺線のような有名店でなくとも、鰹節が効いたスープに、麺とモツなどの具がトロトロに煮込まれたものだという刷り込みがあるので、このKALDIのレトルトはちょっと厳しいかも知れません。鰹節ベースは諦めて、香辛料を使ったス…
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【うちごはん】自宅で台湾!KALDIのレトルト魯肉飯

以前は豚肉を買ってきて調理するタイプのものがありましたが、今回はご飯を炊いて混ぜるだけのレトルトのものです。ちょうど台湾フェアの開催中で、鶏肉飯や麺腺、牛肉麺などと一緒にこの魯肉飯を買い求めました。 ちょっと水少なめで米を炊いて、炊けたら混ぜ合わせて少し蒸すだけでできあがりです。 香菜をたっぷりめにかけて、野菜は…
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【台湾】行き当たりばったり紀行番外編 

2019年12月の訪台に関する、それこそ「行き当たりばったり」のエントリーは前回で終了しました。旅そのものも行き当たりばったりなら、紀行も行き当たりばったりで、エントリー数も予定よりも多くなってしまいました。 これまで20回近く台湾を訪れながら、実は阿里山のご来光を見たこともなく、太魯閣渓谷にも行ったことがありません。そんなあ…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第4日 その2 土壇場までかき氷を喰らう

ホテルに戻って、やるべきことはパッキング。なんとかなると思っていても、実際詰めてみると、パズルのように入れ替えたり、組み合わせを変えたり… とはいっても、これくらいなので大したことはないのですが。何かとおみやげにするものが多いです。よく女子旅のような買いものと言われます。その通りで女子へのおみやげがほとんどですから。 …
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第4日 その1 最後の朝ごはんはほっこりと

後ろ髪引かれつつ台湾をあとにした方が良いんだとか言ってみても、いざ最終日となると「もう帰るのか」と寂しい感情に襲われてしまいます。そんな朝には、台湾の人の温かさに浸れるこのお店の朝ごはんが最適です。 https://hirofumi24.com/dingyuandoujiang/ 上のブログの画像を見てもおわかりいただけると…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第3日 その6 寧夏夜市にも変化が

今回最後の夜は、久しぶりに寧夏夜市へ行くことにしました。とはいえ、年2〜3回行っていると、数回空いただけで「久しぶり」となってしまうんだよなと思い、チェックしてみると前回は2018年10月でした。1年ちょっとぶりですね。 初めて行った頃は、最大の士林夜市はもちろん、松山の饒河街夜市や信義安和の臨江街観光夜市と比べて、雑貨店…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第3日 その5 お茶の時間

僕が台湾に行くときは、仕事の都合がない限りは決まって3泊4日です。もうちょっとゆっくり滞在してみても、と思わないでもないのですが、まだ居たいんだけれどなぁと後ろ髪ひかれるくらいの方が、また来たいなと思えるんじゃないかと勝手に思い込んで、そうしています。もう時間は自由になるので、たとえば一週間かけて自転車で台湾一周する「環島」に挑戦してみ…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第3日 その4 昔ながらの煎餅、そしてフルーツかき氷

ときどき無性に食べたくなるのが煎餅。 といっても、お米系の醤油煎餅ではなくて、僕が子供の頃よく食べていた瓦煎餅とか味噌煎餅のような小麦、卵系のものです。醤油煎餅はふだんからよく口にする、というか簡単に手に入る環境にあるように思います。今もココに無印良品の黒こしょうせんべいが置いてあったりします(笑) この台南には、その甘…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第3日その3 散策日和、湯徳章紀念公園へ

台南に入ってから、食べることばかり書いていますが、食べることが思うようにいかなくとも、ここだけは行こうと思っていたのが「湯徳章紀念公園」でした。 汝、ふたつの故国に殉ず ―台湾で「英雄」となったある日本人の物語― 門田隆将著 門田高将さんの作品を読み、また、NHKの「激動の世界をゆく 台湾(後編)」でも大越さん…
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【台湾】行き当たりばったり紀行 2019/12/16〜19 第3日 その2 執念の牛肉湯、そして蝦仁飯

午前中の静かな神農街を抜けると右手に「牛肉湯」の看板が見えました。観光客の姿は見えず、出勤する人たちもひと段落したこの時間帯、人通りのほとんど ない康楽街に構えたそのお店に入るのには少し勇気が必要でした。 國華街に永楽牛肉湯、阿村牛肉湯があり、その先にも牛肉湯のお店がありますから、ここでなくともと思わないでもなかったというのが正直…
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【台湾】(お知らせ)今回の訪台記をリライトしました!

今回の訪台に関してのエントリーはnoteにリンクした格好で展開しておりましたが、あとで自分で読み返しても煩雑かつ不親切だと…反省致しまして、リライト致しました。宜しければお読みください。 第1日その1 皇家巴黎健康養生會館 https://24hirofumi.at.webry.info/201912/article_34.ht…
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【台湾】 2019/12/16〜19行き当たりばったり紀行 第3日 その1 台南金三角へ

第3日は朝から台南へ向かいました。 この高鉄203號左営ゆきは、ここのところ毎回お世話になっている列車です。とはいえ、予め決めていたわけではなく、いずれも台湾に着いてからスマホで予約した結果の単なる偶然の一致なのですが。 2019年5月に高雄に行ったときも、9月に台南から烏山頭ダムに行ったときも、この列車に乗車しました。…
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【台湾】2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第2日その6 台中イルミネーション

日米英の蔡総統への祝意について、某国が抗議したとの報道がありました。言っとかなきゃ保たないんでしょうけれども、どこまでも傲慢な連中。盛者必衰の理という考え方は奴らにはないんでしょうね。 それから、サンデーモーニング(怒)あんなクソ番組、さっさと止めてしまえば良いのに。何年も前から打ち切りが噂さえているのに、未だにやっているという……
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【台湾】(番外編)台湾総統選挙

昨日の台湾総統選挙では現職の蔡総統が再選され、終了しました。 事前の予想通り、出口調査の結果通りということなのでしょうが、特に若い人たちの思いがちゃんと届いた結果になって本当に良かったと思います。これから、さらに某国の嫌がらせがエスカレートして大変なことが予想されますが、ここできちんとそういう意思表示をしたこと、折れなかったのは凄…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行第2日その5 日出グループにみるセンスの良さ

台中駅前にある宮原眼科はいつ行っても、外にはアイスクリームを求める人の行列、そして店内はお土産品を選ぶ人たちで溢れかえっています。店内の設えやお土産品のパッケージのデザイン、そしてアイスクリームの品揃えや盛りつけの発想など、台湾の人の美的感覚には感服してしまいます。 https://hirofumi24.com/gomgyua…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第2日 その4 台北から台中へ 駅弁も食らう

士林からMRTで台北駅に戻ってきました。ちょうど「鳴日–臺鐵美學復興 FUTURE-RENAISSANCE」と題した特別展示を1階コンコースで開催中だったので、少し覗いてみました。本来は15日までの開催だったのが、22日まで延長されたということです。僕も本当なら見ることはできなかったわけで、ラッキーでした。 https://h…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第2日その3 GOMAN MANGO

MRTに乗って向かったのは夜市のある士林です。夜市への一つ台北駅寄り剣潭の方が便利なんですよね。というか、剣潭の駅前が既に夜市。「ここだけは外さないようにね」と友だち連中との初回の旅行の際に、機内で教えてもらった士林夜市へは、合計3度ほど行きましたが、ここのところはもっぱらこの「GOMAN MANGO」でマンゴーかき氷を食べるた…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第2日 その2 迪化街

朝ごはんを済ませたらいざ出陣、向かう先は迪化街です。 MRT中山駅から306番のバスに乗って涼州重慶路口で降り、来た方向に少し戻ります。まずはお茶を買いましょうということで「林華泰茶行」へ。 https://hirofumi24.com/linhuataichahang/ 今回は梨山高山茶150g、阿里山高山茶15…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第2日 その1 秦小姐豆漿店

前夜はホテルに戻ってバスタブに浸かって、そのままバタンキュー。この日の予定はまだ決めていませんでしたが、腹が減っては戦ができぬということで朝ごはん。 一年ぶりにお邪魔した「秦小姐豆漿店」は見違えるようなきれいな外観に変わっていました。その変貌ぶりに、一瞬「道を間違えたかな?」と思ったほどでした。あとで調べてみると、この8月に一…
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【台湾】 2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第1日その5 樂華夜市

僕が最初に台湾を訪れたのは1997年のことでした。その後、2000年代に入って、台北に友人の友人ご夫婦がお住まいだったこともあり、週末を利用して(一日余分に休みを取って)グループで旅行するようになりました。 そのグループ旅行の初回、行きのフライトで(当時はJALではなく「日本アジア航空」)、現地での予定について話をしていた…
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【台湾】2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第1日その4 台北でのホテル選び

これまで一人で台湾で泊まってきたホテルを思い出してみると、以下のようなラインナップでした。本来は定宿のようなところを拠点にしたい性分(変化を嫌っているのか?(笑))なので、どこかに決めたいという部分もあるのですが、決めきれずに今まで来てしまいました。 シーザーパーク台北(台北凱撒大飯店) パレ・デ・シン(君臣酒店) オ…
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【台湾】2019/12/16〜19 行き当たりばったり紀行 第1日その3 鳳梨酥 パイナップルケーキ

パイナップルケーキを始めて食べたのは、97年香港赴任直後に台北に出張したときでした。その頃の僕は、台湾の政治のことはもちろん、凍頂烏龍茶や鳳梨酥すら知りませんでした。知っていたのは、故宮博物院の白菜と角煮のことくらい。 今を思えば、その程度の認識で、いくら上司の命令だからとはいえ、出張してしまうなんてどうかしてるよなと笑えます…
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【台湾】 2019/12/16〜19行き当たりばったり紀行 第1日その2 小時候冰果室

まずは、どうして到着していきなり、そして夏でもないのに「かき氷」なのかということですが、日本でかき氷を食べることがほぼない僕が、台湾に来ると食べてしまうのはなぜなのかについて改めて考えてみました。 夏の場合、やはり台湾の暑さは格別(台灣の自強號(特急)、台北のMRTやバスの車内は寒い!ですが)ですし、またどうしても歩き回っ…
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【台湾】 2019/12/16〜19行き当たりばったり紀行 第1日その1 皇家巴黎健康養生會館

僕は年2、3回台湾へ出かけています。 フライトやホテルの手配は3ヵ月前には済ませてしまうのですが、そのあとは日々のバタバタにまぎれてしまって、現地での日程も組まないまま、前日にパッキングして朝のフライトに乗り込むということが続いています。 そんなことで、今回も西海岸かなというくらいしか決めずに出発。12月16~19日の3泊4…
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