【甘味】 ラ・ヴィ・ドゥースのプラリーヌオランジュ

これはおそらくヴァレンタイン限定なのでしょうが、シェフのスペシャリテとして先日販売されていました。

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見た目はチョコチョコした感じなのですが、コーティングで姿を潜めているアーモンドがしっかり、中のクリームと土台のビスケットにオレンジが効いていて、何度も味の変化が楽しめるタルトでした。左上は定番の四谷シューです。

プレートは何となく気分で赤のジアンにしてみました。お茶は台湾の梨山で上品にいただきました。逆にマンデリンとかケニアの深煎りがっつりも合いそうですが、生憎今手許にあるのはエチオピアだったりするのでした(笑)

エチオピアといえばWHO…あの男は許せない。

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