肉味噌づくり


この間の日曜日、レッスンからの帰りの電車でふと思いついて「肉味噌」を作ってみました。

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みじん切りにした生姜と大蒜をごま油で火にかけ香り立たせたら、これまたみじん切りの丸ごと一本の長葱を加えて炒め、しんなりしたら豚ひき肉をドーン!火が通ったら、味噌・砂糖・みりんで味つけしたらできあがり。超簡単です。

日曜日の夕食は肉味噌サンチュ。付け合わせは切り干し大根、ひじき豆、冷奴でした。

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次の日はごはんに刻んだレタスをのせて、そのまた上に肉味噌をのっけた肉味噌ごはん(丼)。前の日のサンチュはきゅうりとトマトを加えてポン酢・ごま油・辣油のソースをかけたサラダにしました。

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火曜日は帰宅もちょっと遅くなったので、また同じメニューにして肉味噌を使い切りました。

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さて、作り置きは「ひじき豆」と「切り干し大根」だけになりました。どうする?主食。

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